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今日要向我们同享一道既有颜值，又对身体有益的的吃食——苦菊豆腐卷，决定因素是做法还特简单，随随便便就能做，完全没难度。

苦菊，味道有点苦，颜色碧绿，可以炒、煮或者凉拌。但凡有苦味的食物，多半可以清热去火，所以最适合在夏天食用。

要想保留食物的营养，又想制作方式简单，凉拌是不二之选。况且夏天气温较高，吃一些冰冰凉凉的食物，更容易消暑及促进食欲。

这道苦菊豆腐卷就是特别不错的挑选。微苦的苦菊，配上一些微甜的胡萝卜，再用豆香味十足的豆腐皮一裹。三种食材一混合，苦味会减淡，更容易入口。并且多种食材一组合，口感会比单纯吃苦菊更加丰富有层次。如果嫌口味淡，还可以组合蘸料或者酱料一起食用，风味会更佳！

这么一道好吃、好看、有营养、又省事的料理，你难道不想试一试？如果喜爱，记得收藏起来，并且关注我哦！

【苦菊豆腐卷】

所需材料：苦菊，胡萝卜，干豆腐皮，香葱，黄豆酱，蒜末，生抽，胡椒粉，辣椒油，鸡精，香油，芝麻

制作方式如下：

1.预备1颗苦菊，1根胡萝卜，1张干豆腐皮。

2.先将苦菊的老叶去掉，然后分开用清水洗干净，最后将苦菊的叶尖部分去掉；把胡萝卜洗干净，切成细丝；最后再预备一些香葱。

3.先烧一锅热水，把干豆腐皮放入锅中烫10秒后捞出；把胡萝卜也放水中汆烫一下；最后把香葱也放锅中烫一会儿。

4.先将煮过的豆腐皮切成大小合适的长方形，然后取适量的苦菊和胡萝卜丝放在豆腐皮上。

5.用豆腐皮把蔬菜卷起来，再用香葱系紧。（豆腐皮一定要卷紧，壹个豆腐卷上靠两端都系上香葱）

6.制作蘸料：预备一只碟子，放入蒜末，生抽，胡椒粉，辣椒油，鸡精，香油，芝麻，搅拌均匀即可；另外再预备一些现成的黄豆酱。

7.最后将豆腐卷一分为二，再装盘摆放即可。吃的时候蘸上自己喜爱的酱料即可。

简单的苦菊豆腐卷，完成

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